Masakan Aku, Kamu, Kita Semua.

1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulitnya.

1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.

1 sendok teh biji pala halus

1 sendok makan lada bubuk

1/4 kg bawang putih dihaluskan

2 sendok makan garam

1 botol kecap manis

150 gr gula merah

100 ml minyak goreng

250 ml kecap Inggris

BAHAN SAOS :

1/2 botol kecap manis

200 gr bawang merah dipotong-potong

1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil

1/4 kg cabe rawit ijo dirajang

10 buah jeruk limau

30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.

Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.

Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.

Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata.

Hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.

Sajikan dengan saos.