.

.
Chef-amatir

Nasi Lapis Isi Daging

Nasi Lapis Isi Daging
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
  • 1 Kg nasi pulen panas 
  • 1 buah ketimun, diiris
  • 6 lembar daun selada, disobek-sobek


Bahan Isi:
  • 200 gram daging giling 
  • 50 gram tepung roti 
  • 1 butir telur 
  • 1 sendok teh garam 
  • 1/2 sendok teh gula pasir 
  • 1 sendok makan santan kental instan 
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis 


Bumbu Gulai (haluskan):
  • 3 buah cabai merah 
  • 4 butir bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe 
  • 2 cm lengkuas 


Cara membuat nasi lapis isi daging:
  • Isi, tumis bumbu gulai sampai harum. Angkat. Sisihkan.
  • Aduk rata bumbu gulai, daging, tepung roti, telur, garam, dan gula hingga rata.
  • Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih. Lakukan sampai semua bahan habis.
  • Panggang di atas wajan datar sampai matang. Angkat. Sisihkan.
  • Ambil sedikit nasi. Kepal-kepal. Bentuk bulat pipih. Lakukan sampai semua bahan habis.
  • Ambil nasi, letakkan daun selada dan timun. Letakkan daging. Tutup dengan  nasi lainnya.


Selamat mencoba, dan
Semoga Bermanfaat,... ^_^

Nugget Bayam Ikan

Nugget Bayam Ikan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 200 gram ikan tengiri fillet, haluskan
  • 25 gram bayam, dicuci bersih, dicincang halus
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 1/2 sendok teh gula pasir 
  • 25 gram tepung sagu 
  • 50 gram tepung terigu protein sedang 
  • 2 putih telur, dikocok lepas


Bahan Pencelup (aduk Rata):

  • 25 gram tepung terigu protein sedang 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 50 ml air 
  • 50 gram tepung panir kasar untuk pelapis 


Cara membuat nugget bayam ikan:

  • Campur ikan dan bayam sampai rata.
  • Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan putih telur. Aduk rata.
  • Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. aduk rata.
  • Tuang ke dalam  loyang 18x18x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
  • Kukus di atas  api sedang 25 menit sampai matang. Biarkan dingin.
  • Potong segitiga. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar.
  • Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.


Selamat mencoba, dan
Semoga Bermanfaat,... ^_^

Bakso Tahu

Bakso Tahu
Bahan-bahan

  • 2 potong tahu, goreng berkulit, bagi jadi empat bagian
  • tepung sagu, 100gr
  • ayam giling, 50gr 
  • daging giling, 100gr 
  • 1 butir telur, ambil putih telurnya saja
  • 1 btng daun bawang, iris-iris halus
  • penyedap rasa, 1/4 sdt 
  • merica bubuk, 1/4 sdt 
  • 1 butir bawang putih, haluskan
  • garam, 3/4 sdt 
  • gula pasir, 1/2 sdt 


Bahan Kuah
  • kaldu sapi 1500ml, tulang sapi
  • bawang putih 3 butir, goreng utuh lalu memarkan
  • 2 tangkai seledri, ikat
  • penyedap rasa, 1/4 sdt  
  • daun bawang 2 btng, ikat
  • 1 sdm garam
  • merica bubuk, 1/2 sdt 
  • gula pasir, 2 sdt 


Bahan Pelengkap
  • Daun bawang, iris halus


Cara Membuat  Bakso Tahu
  • campurkan daging giling, ayam giling, bawang putih, putih telur, penyedap rasa, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Kemudian aduk hingga rata.
  • Tambahkan tepung sagu juga daun bawang. Aduk sampai rata.
  • Ambil sebatang tahu, keruk bagian dalamnya, masukan adonan yang kita buat di atas pada tahu.
  • Kukus dalam api sedang hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Sisihkan.
  • Rebus kaldu sapi, bawang putih, daun bawang, dan seledri dalam api kecil hingga harum lalu saring.
  • Tambahkan merica bubuk, penyedap rasa, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga mendidih.
  • Bakso tahu siap disajikan bersama kuahnya.


Selamat mencoba, dan
Semoga Bermanfaat,... ^_^

Nugget Tahu

Nugget Tahu
Bahan-bahan :
  • tahu putih 7 buah
  • Bawang Putih 1 siung
  • Daun Bawang 1 batang
  • Lada (Merica) 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • kaldu bubuk 1 sendok teh
  • gula 1 sendok teh
  • Kecap Inggris 1 sendok makan
  • Tepung Panir secukupnya
  • Tepung Terigu 7 sendok makan
  • Telur Ayam 2 gram
  • Minyak Goreng secukupnya
  • Bawang Bombay 1 buah


Cara Membuat :
  • Cincang bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis dengan sedikit sekali minyak, hanya sampai mengeluarkan bau harum, angkat, dinginkan.
  • Haluskan tahu (jangan terlalu halus) bersama daun bawang yang diiris halus, tumisan bawang bombay dan bawang putih bersama bumbu-bumbu yang lain.
  • tambahkan kocokan telur kedalam adonan.
  • gulung dengan plastik wrap seperti sosis.
  • kukus kurang lebih 15 menit, hingga agak kaku.
  • setelah dingin potong-potong adonan.
  • celupkan potongan kedalam tepung terigu kemudian kocokan telur
  • gulingkan diatas tepung panir, lakukan sampai adonan habis.
  • goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
  • sajikan :D


Selamat mencoba, dan
Semoga Bermanfaat,... ^_^

Gingerbread

Gingerbread
Bahan-bahan
  • 250 gram tepung tapioka
  • 125 gram tepung beras
  • ½ sdt soda kue
  • 50 gram jahe, parut
  • 3 butir telur ayam
  • 250 gram gula halus
  • Gula icing secukupnya

Kue Semprit

Kue Semprit
Bahan-bahan
  • 350 gr tepung terigu protein sedang
  • 100 gr tepung maizena
  • 200 gr mentega
  • 200 gr gula bubuk
  • 4 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 50 gram Sukade/buah kering untuk hiasan
  • 1 sdt vanila bubuk
  • ½ sdt garam
  • Margarin untuk olesan

Kastengel

Kastengel
Bahan utama kue :
  • 175 gram cake flour, tepung terigu rendah protein
  • 125 gram mentega/butter
  • 100 gram keju edam, parut sampai bubuk
  • 2 buah kuning telur
  • 50 gram keju cheddar larut, untuk hiasan
  • 1 buah kuning telur untuk hiasan.

Nastar Keju

Nastar Keju
Bahan adonan kue nastar:
  • 1 kg tepung terigu
  • 1 kg mentega / margarin
  • 7 btr telur (kuning saja)
  • 100 gr kismis
  • 2 potong kayu manis
  • 200 gr gula halus
  • 2 btr telur (kuning saja) untuk olesan
  • 200 gr keju ceddar diparut

Bulgogi

Bulgogi
Bahan :

  • 2 pon daging sirloin, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
  • 3 siung bawang merah, potong halus
  • 1 buah bawang bombay, potong halus
  • 1/3 cangkir ( 2 sendok makan) kecap manis
  • 2 sendok makan minyak wijen 
  • 2 sendok makan madu
  • Lada hitam secukupnya

Kimbab

Kimbab
Bahan : 

  • 4 lembar kim (rumput laut yang dikeringkan) berbentuk segi 4 dan berwarna hitam
  • 2 mangkok nasi
  • 1 butir telur dadar, iris tipis
  • 50 gram wortel, iris tipis seperti korek api
  • 50 gram danmuji ( asinan lobak), potong seperti korek api
  • 50 gram bayam, bersihkan lalu rebus sebentar dengan air garam, lalu di saring

Kimchi

Kimchi
Bahan-Bahan:
  • 1 buah sawi putih ukuran besar.
  • 1/2  batang lobak putih, iris tipis memanjang.
  • 4 batang daun bawang, iris tipis memanjang. 
  • 4 siung bawang putih, parut.
  • 1 ruas jari jahe, parut.
  • 6 sdm bubuk cabe Korea. (kalau tdk ada bisa memakai bubuk cabe biasa)
  • 2 sdt garam dapur. (butiran halus)

Tongkol Cabe Hijau

Tongkol Cabe Hijau
Bahan :

  • 350 gram tongkol tanpa tulang, dipotong 3x3x3 cm
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 1 sendok teh air jeruk 
  • minyak untuk menggoreng 
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam 
  • 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 1/4 sendok teh gula pasir 
  • 200 ml air 
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis 
  • 6 butir bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 4 buah cabai hijau besar 
  • 4 buah cabai hijau keriting 
  • 2 buah cabai rawit hijau 


Cara membuat:

  • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
  • Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit. Angkat. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga harum.
  • Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang. Dinginkan. Bekukan dalam freezer.
  • Sesaat akan disajikan, masak kembali masakan yang sudah leleh sambil menambahkan tomat hijau. Masak hingga meresap.


Selamat Mencoba, dan
Semoga Bermanfaat,.. ^^

Lasagna

Lasagna
Lasagna
Bahan:

  • lasagna 6 lembar
  • minyak goreng 1 sendok makan
  • garam ½ sendok teh
  • air untuk merebus lasagna
  • minyak goreng 2 sendok makan
  • bawang putih 1 siung, diiris
  • daging sapi cincang 100 gram
  • tomat 1 buah, diiris
  • saus tomat secukupnya
  • garam 1 sendok teh
  • merica bubuk ½ sendok teh
  • oregano 1 sendok teh
  • basil ¼ sendok teh
  • mentega 30 gram
  • tepung terigu 30 gram
  • susu cair 200 mililiter
  • keju parut 70 gram
  • merica bubuk ¼ sendok teh
  • pala ¼ sendok teh, dihaluskan
  • keju mozarella (untuk taburan)


Cara Membuat :

  • Didihkan air di dalam wajan, lalu tambahkan juga garam dan minyak goreng. 
  • Masukkan lasagna, rebus hingga lunak sekitar 15 menit. angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
  • Tumis bawang putih dengan minyak. 
  • Masukkan daging cincang, aduk sampai warnanya berubah. 
  • Tuangkan air, tomat, dan saus tomat, lalu didihkan. 
  • Masukan merica, garam, basil, oregano, dan gula. 
  • Masak dengan nyala api kecil sambil diaduk. lalu angkat saus setelah kental. Sisihkan.
  • Panaskan mentega lalu masukkan terigu dan susu. 
  • Aduk dengan nyala api kecil hingga tidak menggumpal. 
  • Masukkan pala, merica, dan keju. 
  • Angkat saus setelah kental dan rata. Sisihkan.
  • Olesi wadah tahan panas dengan margarin. 
  • Letakkan satu lembar lasagna, tuangkan saus daging dan saus keju. 
  • Kemudian letakkan lagi lasagna di atas saus. 
  • Ulangi terus sampai lasagna terakhir sebagai penutup. 
  • Taburi dengan keju mozarella.
  • Panggang lasagna sekitar 20 menit.
  • Lasagna pun siap untuk dihidangkan hangat. 


Selamat Mencoba, dan
Semoga Bermanfaat,.. ^^
Takeo13. Diberdayakan oleh Blogger.