Masakan Aku, Kamu, Kita Semua.

teman2 ada yang suka dengan coklat,..????? pasti banyak tentunya, termasuk saya juga,. hehehe,..
oke, kali ini saya mw shring tentang resep kue Blackforest, cekidot,......

Bahan:

• 3 butir Telur
• 100 gram Gula
• 0,5 gram Garam
• 5 gram Emulsifier
• 60 gram Terigu Kunci Biru
• 10 gram Coklat bubuk
• 8 gram Baking soda
• 20 gram Susu cair Indomilk
• 7 gram Vanilla essence
• 15 gram Palmia margarine (dicairkan)

.
Bahan isi:

• 112,5 gram Dark Cherries
• 1 gram Kayu manis bubuk
• 1 gram Maizena
• 45 gram Gula

.
Bahan sirup:
Simple syrup : gula + air (2:1) = 75 gram
50 gram Rum

.
Bahan olesan lapisan sponge 1:

• 55 gram Whipped cream
• 22,5 gram Coklat cair

.
Bahan olesan lapisan sponge 2:

• 375 gram Whipped cream

.
Bahan topping:

• 150 gram Coklat serut
• 6 buah Red cherry

.
Cara Membuat :

• Kocok telur, gula, garam, dan emulsifer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
• Ayak terigu, coklat bubuk, dan baking soda, kemudian masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan susu cair dan vanilla essence ke dalam adonan secara bertahap dengan spatula hingga tercampur rata.
• Masukkan Palmia margarin (dicairkan) secara bertahap hingga tercampur rata.
• Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.
• Bakar di oven pada suhu 180’C selama 30 menit

.
Cara Menghias:

• Panaskan dark cherries dan kayu manis bubuk hingga mendidih, kemudian masukkan maizena yang telah dilarutkan dan aduk hingga mengental. Dinginkan.
• Potong cake (chocolate sponge) menjadi 3 lapisan. Masukkan whipped cream secara bertahap ke dalam cokelat cair agar tercampur. Ambil lapisan sponge 1.
• Basahi permukaannya dengan sirup, tutup dengan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries.
• Tutup kembali dengan lapisan sponge 2, basahi dengan sirup, lalu oleskan whipped cream pada bagian atasnya dan beri dark cherries
• Tutup dengan lapisan sponge 3, basahi dengan sirup, dan tutup seluruh permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan red cherry.