Resep Gulai Kambing
Bahan Gulai Kambing :
- 2 kg Daging kambing campur tulang (bisa menggunakan iga, paha, lemusir, sandung lamur)
- 4 ltr Air
- 3 sdm ketumbar
- 1 sdm lada bulat
- 1 sdt jinten putih
- 1 sdt kelabet
- 5 btr kapulaga hijau
- 5 btr bawang putih
- 10 btr bawang merah
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1/8 biji pala
- 1 sdt garam
- 2 bh kaldu blok
- 5 sdm minyak goreng
- 1 btr bawang bombay, iris tipis
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 2 btg sereh, pukul
- 5 cm kayu manis
- 4 btr cengkeh.
- 250 ml santan kental.
Cara Membuat Gulai Kambing :
- Masak air sampai mendidih, masukkan daging kambing, biarkan hingga mendidih lagi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. sisihkan.
- Haluskan ketumbar, lada bulat, jinten putih, kelabet, kapulaga hijau, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, pala, garam, dan kaldu blok. sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh tumis sebentar hingga wangi, masukkan bawang Bombay lalu tumis sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus lainnya dan tumis terus sampai beraroma wangi dan matang. tambahkan kuah daging sedikit, aduk-aduk sampai rata, lalu matikan api.
- Tuang bumbu kedalam panci daging dan rebus terus sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
- Masukkan santan kental, terus masak hingga mendidih, lalu angkat.
- Sajikan dengan bawang goreng, pelengkap acar atau asinan sesuai selera, serta nasi hangat.
Selamat mencoba, dan
Semoga bermanfaat,.. ^_^
Categories:
Daging Kambing,
gulai,
Kurban,
Resep Masakan
0 komentar:
Posting Komentar