Masakan Aku, Kamu, Kita Semua.

Home » Archives for Oktober 2012

Manfaat Bayam

Posted by Takeo13 Minggu, 28 Oktober 2012 0 comments

BAYAM, sayuran berdaun hijau yang dalam bahasa Persia berarti tangan hijau, merupakan salah satu sayuran terbaik. Sayuaran ini memiliki banyak manfaat kesehatan dan nilai gizi.

Setiap 100 gram bayam terkandung 2,3 gram protein; 3,2 gram karbohidrat; 3 gram besi dan 81 gram kalsium. Bayam juga kaya akan berbagai macam vitamin dan mineral, yakni vitamin A, vitamin C, niasin, thiamin, fosfor, riboflavin, natrium, kalium dan magnesium.

Selain itu, bayam juga mengandung antioksidan esensial dan fitokimia yang membantu melindungi tubuh terhadap berbagai penyakit. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari bayam, seperti dikutip dari healthonlinezine.

Takoyaki

Posted by Takeo13 0 comments

BAHAN ISI:

Baby octopus/ bayi gurita 200 gram, rebus dan cincang
Tenkasu/rice crispy secukupnya

BAHAN ADONAN DASAR TAKOYAKI :

Air 450 ml
Konbu 10 cm, potong selebar 2 cm
Katsuo-bushi 15 gram
Tepung terigu protein rendah 200 gram
Putih telur 4 butir
Kuning telur 2 butir

Crunchy Dragon Roll Roa

Posted by Takeo13 Sabtu, 27 Oktober 2012 0 comments

Bahan:

80 g nasi sushi
1/2 lembar nori ukuran 10x20 cm
2 potong cream cheese ukuran 7mm x 7mm x 80mm
1/2 cup kremesan tempura
1 sdm mayones Jepang
1 sdm salmon roa
2 iris (60 g) salmon segar dengan ukuran 30mm x 80mmx3mm

Sushi Roll

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan:

500 gr beras Jepang
100 ml air
250 gr gula pasir
5 gr garam

Filling:

50 gr kismis
50 gr peach , potong dadu kecil

DAGING HAS BUMBU MADU

Posted by Takeo13 Jumat, 26 Oktober 2012 0 comments

BAHAN :

2 sendok teh merica hitam, memarkan
100 ml minyak zaitun
50 ml saus tomat
50 ml Barneque saus, siap beli
75 ml madu
50 ml saus cabai bawang
1 kg daging has dalam sapi, potong ukuran 1 x 6 x 6 cm
350 g kentang kecil. rebus, kupas
2 sendok makan margarin
1 sendok teh peterseli cincang

Manfaat Madu

Posted by Takeo13 0 comments

Selama ribuan tahun madu digunakan dalam berbagai pengobatan. Al Quran dari sejak 1.400 tahun lalu menyatakan:

“Dan Tuhanmu mewahyukan (mengilhamkan) kepada lebah: “Buatlah sarang-sarang di bukit-bukit, di pohon-pohon kayu, dan di tempat-tempat yang dibikin manusia (peternakan lebah). Kemudian makanlah dari tiap-tiap (macam) buah-buahan dan tempuhlah jalan Tuhanmu yang telah dimudahkan (bagimu).” Dari perut lebah itu keluar minuman (madu) yang bermacam-macam warnanya, di dalamnya terdapat obat yang menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Tuhan) bagi orang-orang yang memikirkan. [QS. An-Nahl: 68-69]

Tips Memilih Kentang yang Bermutu

Posted by Takeo13 Kamis, 25 Oktober 2012 0 comments

Salah satu penganan yang populer di tengah masyarakat Indonesia aalah camilan yang terbuat dari bahan kentang. Ketenaran kentang semakin terangkat setelah hadirnya french fries atau kentang goreng. Selain di buat kentang goreng, banyak juga sajian kuliner lain di Indonesia yang emnggunakan bahan kentang, semisal perkedel, sayur sop, sambal goreng dan lain-lain.

Bisa dikata, yang namanya kentang selalu menghiasi setiap kuliner yang ada di dapur rumah tangga masyarakat Indonesia. Nah, untuk yang ingin membeli kentang, ada beberapa tips bermanfaat yang bisa membantu dalam memilih kentang berkualitas.

Manfaat kentang

Posted by Takeo13 0 comments

Kentang merupakan umbi yang satu ini merupakan penawar racun alami asam yang berlebihan atau asidosis. Kentang penting membantu pertumbuhan bakteri dalam saluran pencernaan tubuh kita. Kandunagn garam alkali menjadikan kentang sebagai salah satu makanan basah yang paling kuat, akrena itu kentang sangat berguna untuk menjaga cadangan alkali tubuh. Kentang mempunyai banyak khasiat. Diantaranya potassium, vitamin c ( sumber kedua selepas oren), membekalkan karbohidrat komplek dan fiber atau gentian kerpada gula darah ( blood sugar) dan pengawalan tekanan darah. Ia juga mengandungi vitamin B1,B2 dan B3 serta sedikit kandungan protein dan zat besi.

Kandunagn potassium kentang, dua kali lipat dari kandungan potassium dalam pisang dan fiber. Jumlah lemaknya di bawah paras 25%, sehingga dapat menghalang

Tips Memilih Daging Ayam yang Baik & Segar

Posted by Takeo13 Rabu, 24 Oktober 2012 0 comments

Daging ayam menjadi bahan mentah yang paling banyak digemari masyarakat Indonesia untuk diolah menjadi berbagai menu masakan. Kendalanya, banyak juga oknum pedagang tidak jujur yang mencoba mencari untung besar dari situasi ini. Akhirnya muncullah banyak pedagang curang yang menjual daging ayam yang sudah tidak segar lagi. Ini harus kita waspadai, mengingat dampak buruknya sangat berbahaya untuk kesehatan.

Lalu bagaimana caranya agar kita terhindar dari daging ayam seperti ini? Berikut tips-tips yang dapat saya bagi :

Warna, Perhatikan warna dagingnya. Daging ayam yang masih baik terlihat segar. Kulitnya merah bukan kebiru-biruan yang menandakan ayam tersebut sudah busuk.

Memilih Daging Sapi yang Segar

Posted by Takeo13 0 comments

Anda yang tak sering-sering memasak mungkin agak sulit mengetahui rupa daging yang segar yang tersedia di supermarket. Namun ada beberapa cara yang bisa digunakan untuk menentukan kesegaran daging sapi. Wanda Gunawan, Executive Sous Chef Intercontinental Jakarta Midplaza, berbagi tips memilih daging sapi yang segar :

Warna. Salah satu ciri fisik yang mudah terlihat adalah warna daging itu sendiri. Pilih daging yang masih berwarna merah cerah. "Jangan sekali-kali memilih daging dengan warna yang sudah tidak merah lagi, karena bisa berarti daging ini sudah lama dan tidak layak dikonsumsi," bebernya.

Udang Gulung Roti

Posted by Takeo13 Sabtu, 20 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

150 gram ikan kakap, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh minyak wijen
100 gram udang, lepaskan ekornya (ekornya jangan dibuang)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 satu sendok makan tepung sagu
5 kerat roti tawar, potong kotak kecil
2 butir telur, kocok lepas

Steak Saus Jamur

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan-Bahan :

1 kg has dalam, bagi menjadi 6
50 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 buah bawang bombay, cincang
3 sendok makan mentega
250 gram jamur kancing, iris
125 ml jus apel
125 ml kaldu sapi

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Posted by Takeo13 Jumat, 19 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

150 gram cumi, potong bulat tipis
3 sendok makan tepung terigu
3 lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4 sendok teh garam
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 buah cabai merah
2 cm kunyit

Cumi Bakar

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan-Bahan :

500 gram cumi, bersihkan
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap jamur
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Dendeng Manis

Posted by Takeo13 Kamis, 18 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

500 gram dendeng sapi
4 lembar daun salam
1 sendok teh garam
10 buah cabe merah besar,buang biji
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Healthy Rice

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan-Bahan :

2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris serong tipis
1 buah cabai merah, iris serong tipis
100 gram daging dada ayam, potong kecil
2 helai sawi putih, ambil bagian yang putih, iris halus
50 gram wortel, iris panjang kecil
6 buah buncis muda, potong kasar

Ikan Tenggiri Bakar Bumbu Kuning dengan Madu

Posted by Takeo13 Rabu, 17 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

500 gram Fillet Ikan Tenggiri
1 sendok makan air jeruk lemon
2 sendok makan margarin
air asam secukupnya
1 sendok teh lada hitam
1 batang serai dimemarkan
3 lembar daun jeruk nipis
2 sendok makan madu
1 sendok teh garam

Lumpia Isi Tahu & Ayam

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan-Bahan :

250 gram tahu putih
150 gram ayam cincang (matang)
50 gram daun bawang (rajang halus)
2 buah telur kocok
10 lembar kulit lumpia
Lada & garam secukupnya

Mi Kocok

Posted by Takeo13 Selasa, 16 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

1/4 ekor ayam, rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm
250 cc kaldu ayam
200 gr udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya
250 gr mi kering, seduh hingga lunak, tiriskan
1 buah tahun cina, goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm
3 butir telur, rebus, kupas, potong 4
100 gr tauge, seduh tiriskan
75 gr tepung beras/ maizena, larutkan dengan sedikit air
1/2 butir pala, memarkan
2 buah cengkih

Nasi Bali

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan-Bahan :

500 gram nasi putih
150 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
1 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan kelapa parut
1 sendok makan santan kental
1 kuning telur ayam
1 sendok teh gula merah sisir halus
1 sendok teh air jeruk limau
3 lembar daun jeruk, iris halus
4 batang serai

Nasi Kuning Rempah Seafood

Posted by Takeo13 Senin, 15 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

1 liter beras, cuci, tiriskan
1100 ml santan
2 sendok teh garam
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh
2 buah kapulaga
2 buah star anis
2 ruas jari jahe, memarkan
200 gram kerang dara/kerang hijau
10 buah udang pancet, kupas kulit

Perkedel Ikan

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan-Bahan :

350 gram ikan kakap haluskan
150 gram udang cincang kasar
2 sendok makan tepung sagu
1 butir telur
1 cabe merah besar potong dadu kecil
1 lonjor kacang panjang iris halus
1 sendok makan daun ketumbar cincang
1 bungkus (80 gram) ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa pedas
3 butir bawang merah

Pesmol Ikan Mas

Posted by Takeo13 Minggu, 14 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

4 ekor ikan mas kecil (600 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka
1 sendok teh kunyit parut
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menggoreng
3 sendok makan minyak sayur
6 butir bawang merah, potong dua
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
3 buah cabai hijau keriting, potong kasar
1 batang serai, memarkan

Siomay Ikan Wortel

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan-Bahan :

200 gr daging ikan kakap
1 sdm tepung sagu
1/2 buah bawang bombay iris halus
75 gr wortel iris halus
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
2 sdm minyak makan
daun bawang secukupnya
garam dan lada secukupnya
kulit pangsit sebagai bungkus

Telur Gulung Isi Ikan dan Udang

Posted by Takeo13 Minggu, 07 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

75 gram udang
75 gram ikan fillet
25 gram daun bawang
25 gram bawang bombay
25 gram paprika merah
Lada dan garam secukupnya
6 butir telur

Manfaat Udang

Posted by Takeo13 0 comments

Semua masakan yang menggunakan bahan dasar udang memang menggugah selera, apalagi disajikan dengan menu masakan kaya akan bumbu rempah. Meskipun lezat tapi masih ada orang yang takut mengkonsumsinya karena khawatir pada kolesterol yang mereka miliki. Udang memang rendah kalori dan lemak jenuh namun kandungan kolesterolnya cukup tinggi. Berdasarkan penelitian, walaupun kolesterolnya cukup tinggi namun saat dikonsumsi udang tidak langsung menaikan kadar kolesterol secara keseluruhan. Memang terjadi peningkatan LDL yaitu kolesterol jahat, namun kadar HDL yang merupakan kolesterol baik juga meningkat. Nah jika Anda takut pada kolesterolnya, bakar atau kukus hidangan udang dan nikmati beragam manfaatnya untuk kesehatan Anda.

Berikut ini ada 10 keuntungan mengkonsumsi udang :

Rendang Daging

Posted by Takeo13 Sabtu, 06 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

1 kg daging tanpa lemak dan urat,potong dadu 3 Cm
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul
5 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1-2 potong asam gelugur/asam kandis
1 1/4 liter santan dari 2 butir kelapa tua
10 buah bawang merah, iris tipis
3 sendok makan lengkuas cincang
1/2 sendok makan kunyit cincang
1/2 sendok makan jahe cincang

Manfaat Daging Sapi

Posted by Takeo13 0 comments

Dengan menu seimbang yang memasukkan daging sapi dalam satu unsur makanan, tubuh kita akan mendapatkan manfaat dari olahan satu ini. Syaratnya, pengolahan yang tepat dan penyimpanan yang benar. Selain itu, disarankan agar mengonsumsi daging tak lebih dari 70 gram setiap hari. Berikut adalah gizi yang terkandung dalam daging sapi:

Protein

Protein berfungsi untuk membentuk jaringan tubuh serta menjaga kekebalan tubuh. Pada anak-anak, protein berperan besar dalam perkembangan anak, baik fisik maupun otak.

Roti Goreng Opor Ayam

Posted by Takeo13 Jumat, 05 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :

10 lembar roti tawar
1 sendok makan minyak goreng
1 batang daun bawang, iris tipis
200 gram opor ayam, suir-suir
1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air
2 butir putih telur
150 gram tepung panir
Minyak untuk menggoreng

Sate Telur Puyuh

Posted by Takeo13 0 comments

Bahan-Bahan :

20 butir telur puyuh
3 sendok makan kecap manis
4 butir bawang merah,potong-potong
1 bunga lawang, geprak
2 lembar daun salam
300 cc air
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir

Telur Tersembunyi

Posted by Takeo13 Kamis, 04 Oktober 2012 0 comments

Bahan-Bahan :
5 butir telur rebus, kupas buat goresan
350 gr daging cincang
2 lembar roti tawar, rendam air, peras
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
tepung panir

Kuah:
1 buah bawang bombay kecil, cincang
1 buah bawang putih, cincang
3 sendok makan saos tomat
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan margarin, untuk menumis
200 cc air/ kaldu
garam dan merica menurut selera

Cara Mengolah :
Campur daging cincang, roti tawar, pala, merica, garam, dan kuning telur, aduk rata bagi menjadi 5-6 bagian.
Bungkus setiap butir telur dengan 1/2 bagian adonan daging. Gulingkan pada putih telur, tepung panir. Gorengsampai matang kecokelatan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, beri kaldu, bawang putih, saos tomat, kecap manis, garam, dan merica. Masak sampai cukup kental.
taruh telur diatas piring saji, lalu siramkan kuah diatasnya,
Hidangkan dengan kentang goreng dan sayuran rebus

Selamat mencoba, dan
Semoga bermanfaat,... ^_^

Manfaat Telur

Posted by Takeo13 0 comments

Telur merupakan makanan bergizi, banyak orang menyukainya, disamping harganya terjangkau, telur juga mudah untuk diolah menjadi masakan yang enak. Apakah anda tahu manfaat yang didapatkan dari telur? Kandungan protein yang tinggi pada telur memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. disini akan dipaparkan beberapa manfaatnya,

Telur baik untuk mata

Dua studi yang dipublikasikan di Journal of Nutrition menambah bukti baru pada teori yang menyatakan bahwa satu telur sehari merupakan sumber karotenoid, yaitu lutein dan zeaxanthin, yang bisa mengurangi risiko alami age-related macular degeneration (AMD). Lutein dan zeaxanthin yang terdapat pada kuning telur mudah diserap ke dalam retina.